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海藻酸钠几大用途

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2017-09-25 17:11
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摘要 : 海藻酸钠是一种天然多糖,具有药物制剂辅料所需的稳定性、溶解性、粘性和安全性,广泛用于食品工业、化妆品工业及医药领域等。

海藻酸钠是一种从海藻类植物海带中提取的亲水性多糖,无臭无味,溶于水形成粘稠胶体溶液。其具有药物制剂辅料所需的稳定性、溶解性、粘性和安全性,广泛用于食品、医药及化妆品工业领域等。

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食品行业:

海藻酸钠是一种高粘性的高分子化合物。其功能性质如:(1)亲水性强,在冷水与温水中都能溶解,形成非常粘稠的均匀的溶液。(2)稳定性,用以代替淀粉,明胶作冰淇淋的稳定剂,可控制冰晶的形成,改善冰淇淋口感,也可稳定糖水冰糕,冰果子露,冰冻牛奶等混合饮料。(3)具有很强的保护胶体的作用,对油脂的乳化力强。因而,海藻酸钠是一种优良的食品添加剂,不仅可以增加食品的营养成分,提高品质质量,增加花样品种,也可以降低成本,提高企业的经济效益。

1、海藻酸钠应用面食品:在生产面制品,湿面,挂面中加入海藻酸钠,可以明显地增加粘性,防变脆,有效地减少折断率,提高柔韧性。

2、糖果业,冷冻甜食与食品芯,馅的制作:用海藻酸钠作为主要添加剂,不仅可以提高薄膜的强度和柔韧度,有利于机械化生产,而且可以节约粮食,降低成本。把海藻酸钠添加到食品的芯,馅中明显地表现出凝胶性能好,粘接力强,如:馅饼、月饼、夹芯饼、蛋糕以及面包等,吃起来质地均匀,口感好。

医药行业:

海藻酸钠用于各类修复治疗的印模,牙印模材料,药片填充剂,缓慢释放剂等,在牙膏制造中可以用作粘合剂或增稠剂,海藻酸钠具有较好的稳定性,在加酶牙膏中,其稳定性更突出。

化妆品行业:

海藻酸钠应用于化妆品,面膜,啫喱水等的增稠剂,稳定剂,粘合剂,成型剂等使用。在面膜中起到成膜性好,韧性强,对皮肤的保湿度和润滑度有很好的效果。

其他行业:

在啤酒行业起到稳定剂和澄清作用

在涂料里添加海藻酸钠起到光泽度和手感好,不易爆裂

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