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硅藻土啤酒过滤的应用

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2017-12-15 10:32
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摘要 : 硅藻土是一种助滤剂,它的成分与沙子相同,但更细腻更干净,经过天然煅烧而来,不会给啤酒带来异味和杂菌,将少量硅藻土加入成熟的啤酒中,通过循环泵连接至过滤布,经过不断的循环,硅藻土会携带着杂质一起粘在滤布上,形成一层结实的滤层,直到观察到酒体清澈,即可导出啤酒。这种方法的效率很高,而且过滤效果好,使酒体清澈的同时也可以保留啤酒中的风味和口感,这正是现代啤酒工艺给我们的啤酒品质所带来的完美方案。

硅藻土是一种助滤剂,它的成分与沙子相同,但更细腻更干净,经过天然煅烧而来,不会给啤酒带来异味和杂菌,将少量硅藻土加入成熟的啤酒中,通过循环泵连接至过滤布,经过不断的循环,硅藻土会携带着杂质一起粘在滤布上,形成一层结实的滤层,直到观察到酒体清澈,即可导出啤酒。这种方法的效率很高,而且过滤效果好,使酒体清澈的同时也可以保留啤酒中的风味和口感,这正是现代啤酒工艺给我们的啤酒品质所带来的完美方案。

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硅藻土用于过滤啤酒已有非常久的历史,国内是上世纪80年代开始得到大规模的应用,至今,国内所有大中型的啤酒厂都已使用这一工艺。经硅藻土处理的啤酒,其泡沫洁白、细腻,持久,啤酒口味更加纯正,淡爽,可使成品啤酒浊度在0.35以下,降低其麦汁损耗,酒损等。随着啤酒的生产技术,过滤技术,设备和硅藻土助滤剂质量的提高,硅藻土助滤剂的吨酒单耗下降到了1.2公斤左右。

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硅藻土是由硅藻经过几十万年的积累和地质变迁形成的,是生活在水里的一种单细胞的水生植物(藻类),其具有多孔性,不可压缩性和稳定性。硅藻土孔隙率可达90%以上,是活性炭的5000-6000倍,正是这种突出的分子筛结构,决定了其具有极强的物理吸附性能。因此硅藻土是工业领域最优质的助滤剂和吸附剂材料,广泛应用于助滤剂,食品,污水处理等领域。

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